´La dieta basada en lácteos, granos o gofio no es la mejor para la …

ARÁNZAZU FERNÁNDEZ
El lanzaroteño Maelán Fontes Villalba es experto en nutrición humana y cursa un doctorado en el que estudia el efecto de la dieta de la población de la isla de Kitava (Papúa Nueva Guinea), basado en biomarcadores de riesgo cardiovascular y diabetes como la leptina y la insulina. Fontes, que es investigador en salud en Atención Primaria en la universidad sueca de Lund, defiende la dieta del paleolítico con predominio de frutas, verduras, tubérculos, pescados, carnes y huevos.
–¿Cómo surgió su interés por la investigación en nutrición?
–Siempre he estado interesado en la salud y, evidentemente, la nutrición

Article source: http://www.laopinion.es/sociedad/2012/09/07/dieta-basada-lacteos-granos-o-gofio-mejor-salud/433374.html

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