La cara amarga del edulcorante

E. OCAMPO/LA OPININ DE TENERIFE
Un nuevo dato arroja algo de luz sobre el alarmante crecimiento de diabetes de tipo 2 entre la poblacin infantil y juvenil. Endocrinos y nutricionistas han dado la voz de alarma en los ltimos aos sobre la aparicin de enfermedades ms propias de adultos y ancianos en nios, tal como la diabetes de tipo2.

Ahora, un nuevo estudio apunta a uno de los posibles factores de la espiral que encadena la obesidad: un edulcorante ampliamente usado en la industria alimentaria de EEUU para refrescos y bollera –la fructosa de maz– est relacionado con mayor riesgo de

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