Crean botana de maíz y harina para combatir obesidad y diabetes

MÉXICO, D.F.(Agencias) Investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) desarrollaron una ‘botana funcional’ a partir de las propiedades nutrimentales del maíz azul y la harina de bagazo de naranja para combatir la obesidad y diabetes en México.

La estudiante de doctorado en Ciencias de los Alimentos y Salud Humana, Alba María Fernández Sánchez, explicó que el consumo de botanas en México es de cuatro kilos al año, lo que convierte al país en uno de los principales clientes de estos productos, en su mayoría poco saludables.

Debido al alto consumo, enfatizó, la ‘comida chatarra’ es considerada como

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